Rotterdam: een (h)eerlijke stad

In de Rotterdamse wijk Katendrecht vind je het ene gezellige restaurant of hippe barretje na het andere. Een ware uitdaging dus om de leukste en meest unieke concepten te vinden. Wij gingen op pad en zochten een aantal leuke zaakjes met een bijzonder idee.

Liefde voor lokaal

KAAP VISLOKAAL
Restaurant KAAP is één van die leuke adresjes. Al sinds 2013 kan je in dit vislokaal aan het Deliplein vis eten. Op zich niets bijzonders, want tegenwoordig staat er bijna in ieder restaurant vis op de kaart. KAAP onderscheidt zich van andere visrestaurants door de soort vis die ze serveren. De eigenaar vertelt ons dat ze iedere dag verse vis op de kaart hebben die uit het Rotterdamse water komt. Bij KAAP ligt de focus dus niet alleen op vis, maar zeker ook op het lokale aspect. En daarnaast proberen ze ook zoveel mogelijk gebruik te maken van seizoensproducten.

Dit bijzondere concept zorgt er dus voor dat de menukaart regelmatig wisselt. Afhankelijk van wat de streek te bieden heeft, stellen de eigenaars de menukaart op. Niet alleen de visvangst beïnvloedt dit, maar dus ook het seizoen en welke producten er voor handen zijn gedurende een bepaalde periode in het jaar.

KAAP is in mijn ogen dus zeker cool en trendy. ‘Local love’ staat bij de eigenaars centraal wat voor meer betrokkenheid zorgt bij de mensen die er komen eten. Op een manier zetten ze zich af tegen de massaproductie die je tegenwoordig in elke sector en overal ziet. Daarom is het, voor mij alleszins, erg fijn om te weten dat je lokale handelaars (de vissers en de uitbaters zelf) steunt met een bezoekje aan KAAP.

KAAP Vislokaal
Delistraat 48

RECHTSTREEX
Niet alleen in het Rotterdamse water schuilen heerlijke streekproducten, ook in de grond zit veel lekkers. Daarom kan je bij Rechtstreex producten kopen van lokale boeren. In de Fenix Food Factory kan je een aantal gerechten kopen met streekproducten die ze rechtstreeks bij de boer gekocht hebben. Je kan ingrediënten zoals eieren, groenten, fruit en kaas met slechts één tussenstop op je bord toveren.

De eigenaars van Rechtstreex vinden het erg belangrijk om (h)eerlijke producten te verkopen. Ze zijn dan ook absolute voorstanders van een transparante voedselketen zonder tussenhandel. Rechtstreex geeft geïnteresseerden de kans om via hun website zelf pakketten met streekproducten samen te stellen. Je kan kiezen waar je de producten afhaalt en zo steun je lokale boeren én weet je waar het eten op je bord vandaan komt.

Wat mij betreft een uniek concept dat veel aandacht verdient. De eerlijke instelling van de ondernemers maakt Rechtstreex heel puur en waardevol. Niet alleen voor de consumenten, maar ook  voor de producenten, de boeren. Opnieuw komt de liefde voor lokale producten naar boven wat duidelijk een trend blijkt te zijn. De vele verschillende vestigingen en verdeelpunten van Rechtstreex in heel Nederland tonen het succes aan van het concept. Steeds meer mensen willen dus blijkbaar weten waar hun eten vandaan komt. En willen daar ook een eerlijke prijs voor betalen aan de boer zelf en niet aan de tussenstops en tussenhandelaars. Lang leve eerlijkheid, lang leve lokaal!

Rechtstreex – Fenix Food Factory
Veerlaan 19D

Door Manon Goossens

Verrassend Rotterdam

Vandaag de dag zijn mensen, als ze een stad bezoeken of gewoon in het algemeen in hun vrije tijd, op zoek naar iets unieks. Het aspect van de beleving neemt een steeds een belangrijkere plaats in en daar speelt het volgende adres zeker op in.

DE MATROOS EN HET MEISJE
De Matroos en het Meisje is een uniek restaurant concept dat volledig inspeelt op de trend van beleving en verrassing. Wat vroeger ‘eten wat de pot schaft’ heette, is nu de ‘table d’hôte’ ook een trend waarop dit concept inspeelt. Het is een klein restaurant met slechts 50 zitplaatsen. Hierdoor blijft het been exclusief product voor de klanten/bezoekers. Bij hen binnenkomen van het restaurant werden we vriendelijk begroet. Het gehele restaurant is gedecoreerd in typisch Nederlandse stijl, waardoor je jezelf terug ‘in de tijd van grootmoeder’ waant. Het restaurant was jammer genoeg nog gesloten, maar kregen toch de mogelijkheid om even te praten met de eigenaar. Hij legde ons het concept uit, dat simpel maar toch geniaal is!

Je reserveert je tafeltje van te voren en kiest het aantal gangen. Er is keuze uit een driegangenmenu of een zesgangenmenu. Het enige dat je niet kan kiezen, is wat je eet. Je eet dus met name ‘wat de pot schaft’. De klant weet dus niet wat hij/zij die avond zal eten, tot het moment dat het onder zijn/haar neus staat. Het eten varieert elke dag, van de typisch oud-Nederlandse keuken, tot Franse, Italiaanse, …-keuken. Groot zijn de proporties niet, maar zeker voldoende voor een gezellig avondje uit!

Dit maakt het restaurant uniek en speelt in op de trend van ‘verrassing’. Hiermee bedoel ik dat klanten steeds naar net dat tikkeltje extra/nieuws op zoek zijn. Doordat ze niet weten wat er op hun bord komt te liggen, slaagt dit concept ook aan en worden ze telkens opnieuw aangenaam verrast. Ook de keuken verandert elke dag, waardoor er steeds andere gerechten worden aangeboden (wat ook een trend op zich is).

Tijdens ons bezoek stond de telefoon niet stil! Elke keer moest de eigenaar zeggen ‘sorry mevrouw/meneer, maar het restaurant is reeds volgeboekt’. Dit duidt erop dat het concept een schot in de roos is en dat mensen ook effectief op zoek zijn naar het verrassingselement en de beleving er rond.

Ik vind dit concept cool omdat het terug gaat naar de essentie van vroeger. Eten wat de pot schaft… Vandaag de dag krijg je als restaurantbezoeker enorm veel keuze wanneer je de menukaart in handen krijgt. Meestal kan ik nooit kiezen wat ik wil eten… Bij dit concept wordt de menukaart volledig geschrapt en laat je je gewoon verrassen. Dat vind ik er cool aan, plus het feit dat je telkens opnieuw op ‘ontdekking doorheen het culinaire landschap’ gaat. Geen keuzedilemma’s van te voren!

De Matroos en het Meisje
Delistraat 52

DE KAAPSE KITCHEN
De Kaapse Kitchen is een uniek concept dat terug te vinden in in de Fenix Food Factory in Katendrecht. Fenix Food Factory is een overdekte markthal (in een oud pakhuis) waar je tal van verschillende hippe en coole eetplekjes/kraampjes kan terugvinden. Eén hiervan is de Kaapse Kitchen. Elke week staat een andere chef aan het fornuis en bereidt voor jou lekkere, gezonde en leuke, coole gerechtjes!

Doordat de chef elke week iemand anders is, krijgt de klant telkens wat nieuws op zijn/haar bord. Dit speelt daarom ook volledig in op de trends van verrassing en beleving. Je kan zoveel keer als je wil naar de Fenix Food Factory gaan, elke keer opnieuw zul je verrast worden bij de Kaapse Kitchen. Het is een unieke- en coole plek waar je zeker MOET langsgaan als je Rotterdam bezoekt. Je hebt er bovendien een super mooi zicht op de moderne skyline van Kop van Zuid (recht aan de overkant van het water), alsook op het oude stadscentrum van Rotterdam. Wij zelf hebben lekker geluncht hier en qua prijs/kwaliteit zit het concept ook zeker goed in elkaar! De prijs is zeer aanvaardbaar voor wat je krijgt!

Ik vind dit concept cool omdat het iets is wat eigenlijk hier bij ons niet bestaat. Je kan zoveel keer als je wil gaan eten bij de Kaapse Kitchen, elke keer weer heb je keuze uit verschillende ‘nieuwe’ gerechten. Ook doordat de chef steeds wisselt, kun je ook je horizon (op culinair vlak) verruimen. Dit is iets wat voor mij zeer interessant is, want ik ontdek graag nieuwe gerechten, samenstellingen en culturen.

De Kaapse Kitchen – Fenix Food Factory
Veerlaan 19D

Door Yannick Stoop

Vegan vs. vlees

Tegenwoordig bestaan er verschillende stempels die we op mensen kunnen drukken als het op vlak van eetgewoontes aankomt. Je kan een vegetariër, veganist of pescotariër zijn. Het feit dat er ook nog steeds vleesliefhebbers zijn, wordt wat minder in de schijnwerper gezet. Toch schenken ze in de wijk Katendrecht aandacht aan beide partijen: zo bestaat er een vleesrestaurant dat zijn vlees op een speciale manier bereidt en een cakebar dat glutenvrije, veganistische zoetigheden serveert. Voor jullie zet ik deze uitersten eens in de kijker.

CEO BAAS VAN HET VLEES
CEO Baas van het vlees is een vleesrestaurant dat sinds 2013 gevestigd is op Katendrecht. Oprichters Sharon en Mario hebben maar één doel: absolute kwaliteit leveren zonder toeters en bellen. Twee jaar na de opening, in 2015, kregen ze de titel “beste vleesrestaurant van Nederland”. Op het menu staan vleessoorten van over heel de wereld: Black Angus uit Amerika, Ierse Angus en Kobe Wagyu uit Japan. Bovendien kan je kiezen of je een volledige of halve portie wil op je bord wil.

De manier waarop ze in dit restaurant hun vlees bereiden is niet zo alledaags. Ze maken gebruik van een Broiler, een grill van Amerikaanse makelij. Die wordt verwarmd tot 1.300 graden Celsius, waardoor de buitenkant krokant wordt. Zo krijg je een knisperend stukje vlees voorgeschoteld.

Dit concept vind ik zeer interessant, omdat het hier in België niet echt specifiek voorkomt. Er bestaan bij ons wel vleesrestaurants, maar deze werken niet met een Broiler. Bovendien staat er niet van elke vleessoort maar één gerechtje op de kaart, want per vleessoort zijn er verschillende bereidingen te bestellen. Ook al serveren ze dus enkel vlees, er is genoeg variatie en voor ieder wat wils. Ook het feit dat ze recent werden uitgeroepen tot beste vleesrestaurant van Nederland, toont aan wat voor kwaliteit ze in huis hebben.

CEO Baas van het vlees
Sumatraweg 1-3

SHARP SHARP
Sharp Sharp is een enorm gezonde patisserie, ook wel bekend onder de term ‘cakebar’. Eigenaars Renate en Frank presenteerden in de zomer van 2014 hun eigen baksels op het Deliplein tijdens Rotterdamse Oogst, een markt met items van Rotterdamse makelij. Het gebak viel goed in de smaak, zo ook bij Nelleke Elbert, die met het idee kwam om de cakes bij Bertmans te verkopen. Zo werd het concept steeds groter en bekender. Renate en Frank hadden nooit verwacht dat het zo’n succes zou worden.

De gezichten achter Sharp Sharp vinden het belangrijk dat het eten gezond en smaakvol is. Ook hechten ze veel belang aan duurzame en verantwoorde ingrediënten. Sharp Sharp wordt daarom bestempeld met de termen veganistisch, biologisch, glutenvrij én suikervrij. Ongeveer 3 jaar later zijn de taartjes verkrijgbaar bij horecazaken in Rotterdam, Amsterdam en Utrecht. Als consument heb je ook de mogelijkheid om de cakes online te bestellen via hun webshop!

Ik vind het een enorm leuk concept, want het komt niet vaak voor dat je iets veganistisch eet dat zowel suikervrij, glutenvrij als biologisch is. Het assortiment dat ze aanbieden is enorm, want ze maken onder andere ‘no-cheesecakes’, ‘chocolate treats’, ‘fruit cakes’ en ‘creamy cakes’. Buiten dat, verkopen ze ook nog energierepen, granola en koekjes. Bovendien ziet alles er nog eens zo leuk uit, alles bij Sharp Sharp is te mooi om op te eten!

Sharp Sharp
Hillelaan 28

Door Florence Wijnen

Match made in heaven

Koffie en ontbijtbars zijn dé trend van vandaag. Ze zijn niet meer weg te denken, je komt ze in elke stad wel tegen. Maar gewoon een koffiebar doet het niet meer. Mensen willen iets met een ‘cutting edge’, een concept dat over de hele lijn wordt doorgetrokken. Kopi Soesoe en De Zeeuwse Meisjes zijn hier perfecte voorbeelden van.

KOPI SOESOE
Koffie, muziek, lunch, bier en cheesecake. Kopi Soesoe verrast met deze combo. Het is een klein gezellig barretje in Katendrecht.  Er zit enorm veel leven in dit kleine barretje. Je kan er zowel binnen als buiten zitten. Perfect wanneer je wil genieten van een lekkere koffie en het mooie weer tijdens de zomerdagen.

De combinatie koffiebar en muziek-bar is een concept dat veel mensen aanspreekt. Elke maand zijn er verschillende optredens van lokale bandjes. Hiervan kan je elke vrijdag en zondag van genieten. Niet enkel muziek staat op het programma, je vindt er ook leuke activiteiten zoals een pubquiz of een dansavond.

Ik vind Kopi Soesoe zeker een coolhunt, het is een plek waar ik me meteen thuis voelde. Dit vooral door de uitstraling die de zaak had. Het is heel leuk ingericht en heeft een leuke vibe. De uitbaters droegen dit ook verder uit. Dit vind ik persoonlijk heel belangrijk. Want een zaak kan heel snel haar charme verliezen als de identiteit niet wordt uitgedragen door de mensen die er werken. Kopi Soesoe doet dit enorm goed, het personeel was heel aardig. Iets specialer vind ik persoonlijk de keuze om bier te promoten. Dit omdat je bier niet direct zou associëren met een koffiebar.

Kopi Soesoe
Sumatraweg 15

DE ZEEUWSE MEISJES
“Alles wat je ziet is te koop.. Behalve de toonbank!” De Zeeuwse Meisjes is een winkelcafé. Hier kan je genieten van een lekkere kop koffie en producten met een verhaal erachter. Dit is iets wat volgens mij veel mensen aanspreekt. Identiteit is van belang in een samenleving zoals deze. Mensen willen zich graag kunnen onderscheiden, en dit willen Marlies en Frederique zeker doen met hun zaak.

Marlies en Frederique hebben een voorliefde voor het grafische en het illustratieve. Zij willen jonge ondernemers en ontwerpers een kans geven om hun creaties tentoon te stellen in hun winkel. Dit zijn vaak heel gedurfde en grappige werken van beginnende kunstenaars. Verder maken De Zeeuwse Meisjes zelf ook grafisch werk op maat, ze hebben namelijk een eigen lijn met kaarten en grafische prints.

De Zeeuwse Meisjes is een zaak dat zich wil onderscheiden van andere, dit doen ze op een chaotische maar leuke manier. Ze zijn, tegenover andere koffiebars, heel divers en allesbehalve mainstream. Het zijn zaken zoals deze die er uitspringen en die ik echt apprecieer. Net zoals Kopi Soesoe hebben ze een sterke identiteit. Ook het feit dat ze jonge en beginnende kunstenaars helpen door hen hun werk te laten tentoonstellen vind ik zeer leuk. Ze zorgen voor leuke opportuniteiten. Ik ben er zeker van dat ze nog grootse dingen zullen bereiken!

De Zeeuwse Meisjes
Sumatraweg 13B

NIEUW OP DE KATENDRECHT – LILITH

Tot slot bezochten we ook nog een Rotterdamse startup. Koffiebar Lilith opende recent zijn tweede vestiging in de Nederlandse stad. Het is geen gewone koffiebar, maar hebben één duidelijk doel voor ogen: de hele dag door ontbijt serveren. Wij interviewden Gilly, een medewerkster die al in beide vestigingen heeft gewerkt.

  • Sinds wanneer zijn jullie hier gevestigd?
    We zijn nu bijna een half jaar open.
  • Waarom is er een tweede vestiging geopend?
    Volgens mij omdat deze plek best wel opkomend is. Er gebeurt hier veel nieuws. Vroeger was dit niet het geval. De wijk wordt helemaal opgeknapt nu. Toen er een pand leegstond, hebben ze bepaald om een tweede vestiging te openen.
  • Wat houdt jullie concept in?
    Dat is simpel: we serveren de hele dag door ontbijt. All day breakfast, zeg maar. Je kan heel de dag door scrambled eggs, pancakes of cereal bowls bestellen.
  • Denk je dat mensen hier naar op zoek zijn?
    Ja, ik denk het wel. Toen we net geopend waren in het centrum zo’n anderhalf jaar geleden, wilden we aanvankelijk maar 3 à 4 dagen per week open gaan. Sinds onze opening zijn we alle dagen geopend, omdat het erg druk is. We hebben ontzettend veel geluk, mensen zijn duidelijk blij met de komst van Lilith.
  • Is er een verschil tussen deze vestiging en die in het centrum?
    Het concept en kaart zijn identiek in koffiebars. Het publiek is hier iets anders. Op Katendrecht is het wat rustiger, in het centrum komen er ook toeristen langs. Die komen dan weer minder snel naar hier. Misschien dat hier in de zomer verandering in komt. Dan meren er grote cruiseschepen aan, dus zo kan de zomer eventueel toeristen met zich meebrengen.
  • Proberen jullie je meer te richten op de lokale bevolking? Wat is jullie doelpubliek?
    Ja, we richten ons vooral op de lokale bevolking. Iedereen is welkom. Iedereen die trek heeft in pannenkoeken of scrambled eggs is hier aan het juiste adres.
  • Waarom moeten mensen naar hier komen?
    Voor de lekkerste pancakes en eggs benedicts. En uiteraard ook voor de sfeer. Ik denk dat de sfeer die hier heerst, niet overal hetzelfde is. Het is hier een beetje ruiger en donkerder, maar dat weerspiegelt dan weer het concept van Lilith.


Lilith
Delistraat 24

 

Wij hadden een leuk dagje in Rotterdam, hopelijk vonden jullie ons verslagje met hotspots uit Katendrecht leuk! Doeg!

Florence, Laurence, Manon en Yannick

Dominique Verrept opent takeaway Camogli: “Dit was mijn ultieme droom”

Bij culinaire Mechelaars klinkt de naam Camogli misschien wel bekend in de oren. Het Italiaanse restaurant was sinds 1995 een vaste waarde in de Leopoldstraat, vlakbij het station. Twintig jaar later besloot eigenares Dominique Verrept dat het tijd was voor een nieuw hoofdstuk. Zes weken geleden opende ze in Mechelen de eerste Italiaanse meeneemzaak, die opnieuw de naam Camogli kreeg. Lees verder

Op deze 7 Limburgse locaties wonen de meeste Italianen

De eerste Italiaanse arbeiders, handelaars en vluchtelingen kwamen al in de 19de eeuw aan in België. De groep Italianen werd pas echt groot twintig jaar na de Tweede Wereldoorlog. Dit was de periode waarin velen van hen als gastarbeiders in de Limburgse mijn- en staalindustrie gingen werken. Ondertussen wonen er in Limburg zo’n 31.000 Italianen, maar waar in Limburg wonen er nu de meeste?
Lees verder

Stadsbibliotheek Genk stelt foto’s Ciao Limburg ten toon

In de stadsbibliotheek van Genk wordt de fotocollectie van Jan Castermans tentoongesteld. Enkele weken geleden verscheen het boek “Ciao Limburg: het Little Italy van bij ons”. Hierin vertellen vele Italo-Limburgers (Limburgers uit Italië, nvdr.) over hun passie en levenslust. Hasselaar Jan Castermans was fotograaf van dienst en verzorgde de fotografie. Joke Quintens en Dirk Chauvaux, de auteurs van het boek, kozen hem als fotograaf omdat hij werkt met een bijzondere invalshoek. Nog tot en met 23 april kan je de tentoonstelling gaan bewonderen.

Meer informatie vind je op Uit in Vlaanderen.

Tekst & afbeelding: Florence Wijnen